من المعروف أن سلق الخضورات أفضل بكثير من طهيها في الصلصة حيث أنها تحتفظ بمعظم فوائدها وعناصرها الغذائية عند سلقها.
ولكن هناك أنواع أخرى من الخضروات تفقد قيمتها الغذائية بعد سلقها في الماء على درجة حرارة عالية، بينما إن تم طهيها على البخار كان أفضل بكثير لاحتفاظها بكامل فوائدها.
لا تغسلي الخضروات والفاكهة بصابون الأواني لهذه المخاطر
- الاسباراجوس أو الهليون
من المعروف أن نبات الاسبارجاوس له العديد من الفوائد والعناصر الغذائية الهامة لاتي يحتاجها الجسم، كما أنه غذاء رائع من حيث حمايته للجسم من الأمراض وكذلك محاربة السموم وتنقية الجسم منها، لكن الاسباراجوس للاستفادة منه يجب طهيه على البخار، بينما إن تم سلقه في الماء فقد معظم عناصره الهامة.
- القرنبيط
القرنبيط والبروكولي أيضاً من أهم أنواع الخضروات المليئة بفايتامين C والتي تساعد الجسم على مكافحة الأمراض الموسمية، عند طهي القرنبيط لا يجب طهيه في الماء حتى لا يفقد عناصره وطهيه على البخار أفضل بكثير.