لعلك لا تعرفين أن البطاطس لا تقتصر فقط على البطاطس والبطاطا الحلوة وأن هناك أنواعاً أخرى من البطاطس ومن بينهم البطاطس البنفسجية، والتي قد قام خبراء التغذية بدراستها ودراسة فوائدها، والتي كان من ضمنها الحماية من أمراض السرطان.
بحسب الأطباء والخبراء فإن البطاطس البنفسجية تحتوي على نسبة كبيرة من البيتاكاروتين ومضادات الأكسدة أكثر من البطاطس العادية، والتي تعمل على محاربة الجذور الحرة والحماية من السرطان لما فيها من مضادات الأكسدة.
بعد تقشير البطاطس.. كيف تمنعين ظهور اللون الرمادي عليها
ومثل باقي الخضروات والفواكه الملونة، فإن البطاطس البنفسجية تحمي أيضاً من أمراض أخرى مثل الربو وأمراض القلب والشرايين.
من جانب آخر على الرغم من أن معظم برامج الرشاقة تدعو للابتعاد على البطاطس، إلاّ أن الأمر مختلف مع البطاطس البنفسجية والتي تعمل على إمداد من يتناولها بإحساس الشبع حتى لو تناول منها قطعة صغيرة، أما الألياف الموجودة في هذا النوع من البطاطس فيعمل على تسهيل حركة الأمعاء والحماية من الالتهابات الهضمية.
وأوضح الخبراء أيضاً أن حبة متوسطة من البطاطس تلك تمد الجسم بحاجته اليومية الكاملة من فيتامين أ والذي يساعد في تحسين الإبصار والعظام ونضارة الجلد.
أكياس البطاطس المقرمشة ليست ممتلئة بالهواء وإنما غاز آخر!