على الرغم من أن البروكلي يعد من أفضل مصادر الكالسيوم من الخضار إلاّ أنه يؤثر بشكل سلبي على من يعانون من ارتفاع مستوى حمض اليوريك في الدم، حيث يحتاج هؤلاء الأشخاص إلى الابتعاد عن تناول الأطعمة التي تحتوي على البيورين الذي يتحول لينتج حمض اليوريك وهذا ما يوجد بشكل رئيسي في الكبد، النخاع، الأنشوفة، الجمبري، اللحم المقدد، السردين والكحول بالإضافة إلى عدد من الأطعمة التي تحتوي على البيورين مثل السبانخ، الهليون، البروكلي، الفطر والقرنبيط.
طريقة عمل مافن زهرات البروكلي الصحي
في المقابل يتميز البروكلي باحتوائه على كمية قليلة من السعرات الحرارية والسكريات بالإضافة إلى فيتامين سي وب 2 و ب 9 والعديد من المعادن المفيدة للجسم مثل الكالسيوم، النحاس، الحديد، الماغنيسيوم، الفسفور والبوتاسيوم، كما يتميز البروكلي بتأثيره الفعال ضد السرطان وعلى الأخص سرطان القولون، سرطان المستقيم وسرطان الثدي والرئة لما يحتوي عليه من المركبات الكبريتية التي تساعد في القضاء على المواد التي تؤدي للسرطان ويتسبب بها التلوث.
طريقة عمل قوالب البروكلي والجبن