قد تكون كريمة الطبخ محيرة للعديد من الناس فلها أسماء متعددة ووصفات حلوة ومالحة، وتتعدد أنواع الكريمة وتختلف من حيث الطعم والكثافة والاستخدام أيضاً، وإليكِ نبذة سريعة عن أنواع كريمة الطبخ المختلفة:
- كريمة النصف بالنصف أو Half and Half
ويشيع استخدامها في الولايات المتحدة الأمريكية وقد اكتسبت اسمها من تركيبتها التي تتكون من مزيج نصف حليب كامل الدسم ونصف كريم وتستخدم في عمل القهوة، وتعد غير قابلة للخفق ولا تكوين رغوة ولكن يمكن استخدامها بدلاً من الويب كريم في حال كنتِ ترغبين بدسم أقل. - كريمة سينجل: تحتوي على 20 بالمائة دهون وهي كريمة خفيفة تكتسب قواماً غليظاً بالخفق ويمكن استخدامها في الأطباق الحلوة والمالحة.
- الكريمة الخفيفة: تحتوي على 30 بالمائة دهون ولا تثبت بدرجة كافية بعد الخفق، ولكن يمكن استخدامها في الحشو للكيكات وما شابه من الحلويات.
- الكريمة المطبوخة: تحتوي على دهون ما بين 55-60 بالمائة، وتكون غليظة وتميل للون الأصفر الكريمي ولها مذاق مميز بسبب تسخين الحليب غير المبستر للحصول على طبقة الكريمة منه وعادة ما تقدم مع الشاي الإنجليزي.
