تعرف المخللات بشكل عام والخيار بشكل خاص على أنها تحتوي على البروبيوتيك أو ما تعرف بالبكتيريا المفيدة والصديقة للأمعاء، حيث توجد هذه البكتيريا بشكل طبيعي في الجهاز الهضمي وتعمل على تسهيل الهضم وقد ينخفض عدد هذه البكتيريا نتيجة للعديد من الأسباب، وتعد المضادات الحيوية هي أحد أهم هذه الأسباب التي تقضي على هذه البكتيريا.
يعرف مخلل الخيار بأنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية كما يحتوي على الألياف بالطبع والمعادن إلاّ أنه يفقد بعض الفيتامينات بالمقارنة مع الخيار المخلل، كما يحتوي على الكثير من الملح الذي قد يتسبب بالضرر لمن يعانون من الضغط المرتفع وأمراض القلب، الشرايين والكلى واحتباس السوائل في الجسم.
أيضاً يمكن أن يتسبب هذا الخيار في المشاكل بالنسبة لمن يعانون من مشاكل في المعدة أو القولون مثل قرحة المعدة أو الارتجاع المعدي وبالطبع فإن المخلل المصنع بالخارج يحتوي على مواد حافظة وألوان صناعية بالإضافة إلى كمية كبيرة من السكر.
ما لا تعرفينه عن تأثير المخللات عليكِ
احرصي على غسل المخلل بالماء للتخلص من كمية كبيرة من الملح الذي يحتوي عليه، كما ينبغي الحرص في تناوله وعدم الإفراط.