ظهرت كثير من الأبحاث العلمية في الآونة الأخيرة تتعلق بفوائد الطماطم وتأثيرها في تحسين المناعة ومقاومة أمراض السرطان، ومن الجدير بالذكر أن الطماطم لا تعد من الخضار على الرغم من تصنيفها كنوع من الخضار طوال الوقت بينما هي في الأصل من الفواكه.
- تثبت الأبحاث أن احتواء الطماطم على اللايكوبين الموجود في قشرة الطماطم يجعلها ذات فائدة متميزة، فيما يتعلق بمقاومة العديد من أمراض السرطان مثل سرطان الجهاز الهضمي، سرطان الرئتين والبروستات، وذلك حيث أنه يعد من مضادات الأكسدة القوية وهو المسؤول عن اللون الأحمر للطماطم.
- هل تعلمين أن الطماطم مفيدة لتنظيم السكر في الدم، حيث أنها لا تحتوي على الكربوهيدرات وإنما تحتوي على الألياف المفيدة لتنظيم امتصاص السكر في الدم، كما أنها توفر للجسم الكروميوم المفيد في تنظيم مستوى السكر في الدم.
- للطماطم دور هام في التقليل من احتمالات الإجهاض لما تحتوي عليه من مضادات أكيدة مفيدة في القضاء على الجذور الحرة والسموم الموجودة في الجسم.