في دراسات حديثة في الولايات المتحدة الأمريكية عثر العلماء على أن هناك نوع من الدهون يوجد على شكل زيت الزيتون أو في ثمرة الأفوكادو أو المكسرات وهو الذي يمثل سر الحياة الطويلة ويقول الباحثون بأن هذا النوع من الدهون يعرف بالأحماض الدهنية غير المشبعة ويعمل على حماية الخلايا من الشيخوخة، كما يساعد على حماية خلايا الجسم من الشيخوخة ويساعد في عمل تغييرات إيجابية في إيقاع عمليات الأيض في الجسم.
يرجح العلماء أن هذا هو السبب وراء الحياة الطويلة لشعوب القارة الأوروبية، كما يتميزون بتدني فرصتهم في الإصابة بأمراض القلب على الرغم من استهلاكهم لكمية من الدهون أكثر من غيرهم.
يعرف هذا النوع من الدهون بتأثيره على التقليل من إمكانية التعرض لمرض القلب والسكري، ولكنه يمكن أن يزيد الوزن قليلاً في بعض الأحيان وقد يأتي بنتيجة معاكسة، حيث يزيد من إمكانية الإصابة بأمراض القلب والسكري لدى بعض الحالات.
مازالت النتائج قيد البحث ولكن في كل الأحوال من المفيد عدم الإفراط في تناول هذا النوع من الدهون حتى يمكننا التحقق من النتائج.
طريقة عمل أصابع رول الأفوكادو المخبوزة