البروكلي هو أحد أنواع الخضار المفيدة للصحة بشكل عام ويحتوي على الحديد الهام لصحتكِ ولكن يبدو أن فوائد البروكلي لا تقتصر على ذلك، حيث يقول بعض الباحثون في بريطانيا أن البروكلي يحتوي على جزيئات السلفورافين، وتعمل هذه المادة على تفعيل إنزيم يوجد في الدماغ ويفيد في حماية الدماغ من الأخطار والكثير من الأضرار الصحية وتأتي السكتة الدماغية على رأس القائمة.
اكتشف العلماء هذا الإنزيم في وقت قريب، وقد تبين أنه يعمل على تخليص الجسم من أحد أنواع خلايا الجذور الحرة التي تتسبب بالضرر لبعض الخلايا فيما يعرف بعملية التأكسد الإجهادي وهي العملية التي ترتبط بأمراض السرطان والزهايمر.
ويعمل العلماء على استخلاص هذه الجزيئات المفيدة من البروكلي ووضعها في حبة دواء يمكن للأشخاص المعرضون للسكتة الدماغية تناوله من أجل حمايتهم من الإصابة بها، كما يتناول مرضى القلب حبة لحمايتهم من الجلطات القلبية.
ويعد هذا الكشف حدثاً كبيراً حيث يعني أنه في الإمكان حماية الالاف من الناس في العالم من خطر السكتة القلبية بفضل هذا الدواء المأخوذ من البروكلي.
طريقة عمل أقراص البروكلي والجبن