الدجاج المحشي قد يبدو شهياً بالفعل ولكن الحصول على دجاج محشي ناجح ليس بهذه السهولة حيث أن هناك عدد من الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على دجاج محشي ناجح وسوف نعرفكِ عليها اليوم:
- اهتمي بتحضير الدجاج بشكل جيد حيث يمكنكِ فركه بعصير الليمون والملح الخشن، كما يمكنكِ دهنه بزيت الزيتون وتتبيله من الخارج والداخل بالبهارات حسب الرغبة، جرّبي بهارات البرياني مثلاً.
- لإعداد حشوة لذيذة أنتِ بحاجة للمكسرات مثل اللوز، الفستق، الصنوبر والجوز، قلبيها مع بقية الحشوة جيداً وأضيفي البصل، الثوم واللحم المفروم وبعدها الأرز والماء أو المرق، كما يمكنكِ إضافة بعض الخضار مثل الجزر والبازلاء.
- الآن قومي بحشو الدجاج من الفتحة السفلية وبعد ذلك ضعي الحشو ما بين الجلد ولحم الدجاج واعملي على فرد الأرز بشكل جيد، يمكنكِ وضع نصف ليمونة وأعشاب مثل إكليل الجبل والزعتر.
- اعملي على تخييط فتحة الرقبة باستخدام الأدوات الخاصة بذلك ويمكنكِ استعمال العيدان الخشبية الصغيرة ولف خيط خاص حول ذيل الدجاجة والساقين.