ربما بشكل يومي نحتاج إلى فك التجميد عن الطعام المجمد من اللحم أو الدجاج أو الخضار قبل البدء بعملية الطهي، ولفك التجميد العديد من الطرق المختلفة ولكن عليكِ الانتباه لأن بعضاً من هذه الطرق قد يؤدي إلى زيادة كمية البكتيريا التي تتسبب بالمرض لكِ ولأسرتكِ.
إليكِ نصائح لتجميد الأطعمة وفك التجميد عنها
هناك بعض الطرق الخاطئة فيما يتعلق بفك التجميد عليكِ تجنبها مثل:
- وضع الطعام المجمد في الماء المغلي مباشرة مما يؤدي لتراكم البكتيريا عليه.
- إذابة التجميد باستخدام الميكروويف أيضاً هو أحد أسوأ الطرق التي يمكن أن تزيد البكتيريا في طعامكِ.
- أيضاً من الخطأ ترك الطعام المجمد يذوب في حرارة الغرفة.
ما هو الصحيح إذن إن كانت كل هذه الطرق خاطئة وغير صحية؟
أفضل الطرق لفك التجميد عن الطعام هو وضعه في كيس محكم الإغلاق ووضع الكيس في إناء به ماء بارد مع تغيير الماء كل نصف ساعة حيث يساعد الماء على تذويب التجميد عن الطعام بأمان وبدون مشاكل.
يمكنكِ أيضاً تفريغ الطعام المجمد في إناء به بعض الماء مع قليل من الملح حيث يساعد الملح مع الماء في إذابة الثلج سريعاً عن الطعام وبدون بكتيريا.
هل نشتري الخضار والفواكه المجمدة أم لا؟