مع تغير نمط حياتنا العصرية تتغير أنواع الطعام التي نتناولها مما يجعلنا نتعرض لأمراض ومشاكل جديدة ربما لم تكن تظهر بالنسبة لصغار السن من قبل مثل مشاكل وجود الدهون في الدم أو الكوليسترول.
من الملفت للنظر أن نسبة من يصابون بالكوليسترول في العالم تزداد سنوياً ما بين 5 إلى 10 بالمائة، وعلى الرغم من أن هذا المرض كان محدوداً بدرجة كبيرة في الصين إلاّ أنه مع الانفتاح وعادات الأكل الجديدة من تناول الوجبات السريعة مثل البطاطس المقلية، ساندويتشات هامبرجر اللحم وغيرها من أصناف جديدة من الوجبات السريعة ظهرت هذه المشاكل مع هذا التغيير.
إن أخطر ما يتعلق بمرض ارتفاع الكوليسترول في الدم هو تسببه بمشاكل خطيرة مثل انسداد شرايين القلب والسكتات القلبية والدماغية والوفاة أيضاً، ويعرف الكوليسترول بأنه مادة دهنية أساسية توجد في تكوين أغشية الخلايا في أنسجة الإنسان والاستقلاب الحيوي، وهناك نوعان من الكوليسترول منها ما هو ضار عندما ترتفع نسبته والتي لا يجب أن تتجاوز 200 ملغ/دستل وهناك نوع جيد ما بين 70 و130 ملغ/دستل.
لتقليل الدهون يمكنكِ تغيير نمط طعامكِ وذلك بالابتعاد عن المأكولات السريعة، ولكن لا تلغي اللحوم من طعامكِ بشكل كامل ومن المفضل تناول اللحم البقري والتخلص من الدهون عند تناول الدجاج.