اللحم من أحد أكثر أصناف الأطعمة التي يحبها الجميع كما يمكن تحضيره بالعديد من الطرق المتنوعة واللذيذة، ولكن كثيراً ما يحدث أن تكتشفي أن مذاق اللحم قد تغير عند الطهي ولم يصبح بالشكل المرغوب فما هي الأسباب؟
طريقة عمل شرائح اللحم والفطر والزيتون
إليكِ بعض الأخطاء التي يمكن أن تقعين فيها أثناء طهي اللحم وتتسبب في فساد مذاقه:
- طهي جميع أنواع اللحم بنفس الطريقة! إن أنواع اللحم مختلفة ما بين الماعز، البقر والجمال، وكل نوع منها له طريقة طهي مختلفة يجب اتباعها معه لأحسن مذاق ولا يمكن أن تطبق نفس الطريقة على الجميع، فالنتيجة لن تكون جيدة.
- لا تضعي اللحم في الوعاء الخاص بالطهي مباشرة بدون تسخينه حتى لا يلتصق اللحم بالوعاء.
- استخدمي التوابل بالكمية المضبوطة، فالقليل منها لن يمنحكِ الطعم المرغوب والكثير قد يفسد المذاق تماماً، لذا أنتِ وحدكِ من يستطيع تحديد الكمية المضبوطة حسب الرغبة.
- لا تسرعي بغرز الشوكة في اللحم بعد وضعه على النار بخمس دقائق فلن يكون قد نضج بالطبع وانتظري الوقت المناسب لتتفقدي نضج اللحم.