تخليل الخضروات هو هواية لدى الكثير من الناس، فالمخللات هي صنف لا يمكن الاستغناء عنه لدى غالبية الناس مع أكلات معينة ومن المعروف أن المخللات هي في الأصل خضروات طازجة ويضاف إليها الملح، الخل والكركم وتترك حتى تلين وتعمل المعادن والفيتامينات الموجودة في الخضروات على تحويلها إلى قلوية بحيث يسهل هضمها في المعدة.
طريقة عمل سلطة المكرونة بالخيار المخلل
وإليكِ فوائد بعض المخللات بأنواعها المختلفة:
- مخلل الخيار يمنحكِ فيتامين ب 12، كما أن الملح الموجود به يقتل البكتيريا ويوفر للحامل والمرضع فيتامين ك، كما أنه يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية.
- مخلل الثوم يحتوي على مضادات أكسدة مفيدة للجسم ويساعد في علاج الانفلونزا والرشح ويساعد في مقاومة التجاعيد ويعمل كمسكن لآلام المفاصل وعلاج الشعر المجهد ومشاكله.
من المفيد عند عمل المخللات وضعها في زجاجات بدلاً من البلاستيك، ولابد من التأكد من نظافة الأوعية وإغلاقها بشكل محكم، كما يجب التأكد من الحالة الجيدة للخضار وأن تكون طازجة ومن المفضل استخدام الملح الخشن بدلاً من الناعم حيث يحفظ الخضار في حالة جيدة.