للبصل العديد من الأنواع حسب اختلاف اللون فهناك البصل الأبيض، البصل الأصفر والبصل الأحمر، فما الفرق بين كل هذه الأنواع؟ وهل لكل منها استخدامات مختلفة؟ ما الذي يجعلكِ تختارين أحد الأنواع بشكل خاص وتدعين الآخر؟
يختلف كل نوع من البصل من حيث العديد من الجوانب مثل النكهة والملمس والشكل أيضاً، ولكل منها استخدام مختلف حسب المذاق الذي ترغبين به كما يلي:
- البصل الأصفر في العادة له حجم متوسط، كما أن قشوره الخارجية عادة ما يصعب التخلص منها ويناسب معظم الوصفات حيث أنه يتميز بنكهة متوازنة ولذيذة، كما أن نكهته تميل لأن تكون حلوة بعد الانتهاء من طبخه.
- البصل الأبيض له نكهة أقوى من الصفر ويمكن استخدام هذا النوع في عمل الصلصة والسلطات وله لون فاتح أيضاً.
- هناك نوع من البصل يعرف بالبصل الحلو ويصعب تمييزه عن البصل الأصفر من حيث الشكل إلاّ أن نكهته مختلفة تماماً، حيث يتميز بنكهة حلوة ويمكنكِ استخدامه في عمل الساندويتشات ومن المعروف عنه أن يتلف بسرعة بالمقارنة بالأنواع الأخرى من البصل.