لابد أنكِ سمعتِ من قبل أن تخزين الكاتشب وصوص الباربيكيو ليس من الضروري أن يكون في الثلاجة وأنه من الممكن حفظ هذه الأصناف في خزانة مطبخكِ بدليل أنها توضع على الأرفف في السوبر ماركت ولا توضع مع الأطعمة المبردة، فما مدى صحة هذا الأمر؟
في الواقع حسب رأي الخبراء إن مكان الكاتشب هو البراد وكذلك ينطبق نفس الأمر بالنسبة للباربيكيو والخردل والمايونيز، فكيف يمكن للمحال التجارية إذن الاحتفاظ بهذه الصلصات خارج البراد طوال الوقت ولا يؤدي ذلك إلى فسادها؟
السبب وراء ذلك هو أن هذه الصلصات بشكل عام تبقى صالحة للحفظ خارج الثلاجة في حال لم يتم فتحها، حيث أنه لم يتعرض للهواء بعد ولكن بمجرد فتحه يكون عليكِ حفظه في الثلاجة حتى لا يفسد وهذا الأمر ينطبق على الكاتشب، الباربيكيو، الخردل والمايونيز أيضاً.
أيضاً ينصحكِ الخبراء بالتخلص من عبوة الكاتشب بعد فتحها بثلاثة شهور حتى لو كنتِ تقومين بحفظها في الثلاجة بينما يمكنكِ الاحتفاظ بصلصة الباربيكيو لفترة تصل إلى 6 أشهر بعد فتحها.
احذري اذن استعمال زجاجات الكاتشب في المطاعم التي تكون قد سبق فتحها حيث من الممكن أن تحتوي على البكتيريا.