من الواضح أننا لا ينبغي علينا التخلص من أي جزء من الفواكه والخضار، فما كنا نعتقد بعدم أهميته صرنا نكتشف أنها الأجزاء التي قد تكون هي الأهم في الثمرة أو الخضار، فمثلاً لم نكن نعرف أن قشر الموز يحتوي على فوائد غذائية وصحية قد تزيد عن ثمرة الموز نفسها، ومن كان يدري أن قشر البيض يحتوي على كمية هائلة من الكالسيوم الذي يمكننا تناوله؟
هذا ما يفعله بكم شرب مغلي قشر الرمان
يبدو لنا إذن أن قشور الخضار والفواكه لها أهمية لم تخطر ببالنا من قبل!
تؤكد الأخصائية التغذية الأمريكية ماري جاين أن قشور الخضار تمنحكِ الكثير من الفوائد الصحية وذكرت على الأخص قشور البطاطا، الجزر، الخيار والفلفل أيضاً.
وتؤكد لنا جاين على أنه لا ينبغي علينا التخلص من هذه القشور لاحتوائها على مضادات الأكسدة بالإضافة إلى الكالسيوم، فيتامين ن، البوتاسيوم، الماغنيسيوم والحديد والكثير من الفيتامينات الهامة لصحتنا.
وتضيف قائلة بأن طهي الخضار مع قشوره لا يؤثر على نكهته أبداً واستثنت الجزر من ذلك، كما قالت بأنه على الرغم من احتواء القشور على المبيدات إلاّ أن غسل الخضار بشكل جيد يمكنه أن يحميكِ من التأثيرات السلبية لهذه المبيدات على صحتكِ.
