تتعدد طرق طهي الطعام وحسب طريقة الطهي يمكنكِ الحصول على طعام صحي أو ضار على الرغم من استخدام نفس نوع الطعام سواء كان لحم أو دجاج أو خضار، إلاّ أن طريقة طهي الطعام من شأنها أن تحكم على الكثير من الأمور التي تتعلق بالطعام وتأثيره عليكِ.
طريقة عمل ستيك الضاني المشوي بالزنجبيل
ما بين القلي والشوي هناك الكثير من الفروقات وبالتالي نتائج الحصول على طعام صحي وآخر مضر، فمن المعروف أن الطعام المشوي أفضل بكثير من الناحية الصحية بالمقارنة بالطعام المقلي وذلك للعديد من الأسباب نذكر لكِ بعضها اليوم:
- إن استخدام طريقة الشوي يمنحكِ طعام قليل السعرات الحرارية وقليل الدهون، وذلك بالمقارنة بطريقة القلي.
- إن اعتماد طريقة الشوي يجعلكِ لا تحتاجين لاستخدام الدهون المشبعة مثل السمن، الزبدة وزيت النخيل وغيرها من الزيوت التي تضر صحة الجسم وتتسبب في رفع مستوى الكوليسترول والدهون، كما أنه يؤدي إلى تصلب الشرايين والسمنة ومرض السكري.
- إن إعادة تسخين زيت القلي يؤدي لتكوين نوع من السموم يعرف باسم HNE وتناول الطعام الذي يحتوي على هذه المادة يؤدي إلى مرض باركنسون وأمراض السرطان، أمراض الكبد، القلب والشرايين.
لتجنب مشاكل القلي عليكِ بالتقليل من تناول الطعام المقلي مع الحرص على تغيير الزيت بعد مرتين أو ثلاثة من القلي حتى تتجنبي تكون السموم.