الخميرة الفورية هي جزء لا غنى عنه في إعداد المعجنات ومن الممكن أن تحكم الخميرة الفورية على فساد المعجنات أو نجاحها، حيث أن فساد الخميرة يؤدي بكِ لفساد المعجنات وكونها غير قابلة للأكل، لذا فمن الهام بالنسبة لكِ عند تحضير المعجنات أو إستخدام الخميرة في إعداد أي نوع من المخبوزات أن تعرفي ما إذا كانت صالحة للاستخدام أم لا، وإليكِ طرق معرفة ذلك:
- حتى يمكنكِ التحقق من صلاحية الخميرة الفورية تحتاجين إلى كمية جيدة من الماء الدافئ وتتراوح درجة حرارة الماء ما بين 100 إلى 110 درجة مئوية، تقومين بعدها بإضافة الخميرة الفورية مع القليل من السكر وتخلطي المكونات معاً ما بين 5 إلى 10 دقائق.
إذا كانت الخميرة فعالة وصالحة سوف تلاحظين نشاطها وظهور الفقاقيع، أما إذا لم يحدث ذلك معكِ فقد يكون السبب هو استخدامكِ للماء البارد أو الساخن جداً وفي هذه الأحوال أعيدي التجربة باستخدام ماء دافئ، وفي هذه الحالة إذا لم تظهر لديكِ هذه الفقاقيع فهذا يعني أن الخميرة فاسدة ولا يمكنكِ استخدامها.