المربى أحد أنواع الطعام اللذيذ ويمكنها أن تصنع من كل أنواع الفواكه مثل المانجو، البلح، الفراولة، التين والبرتقال وغيرها من الفواكه اللذيذة، ولكن لصنع المربى أصول عليكِ مراعاتها في حال كنتِ تفكرين في صنع المربى بنفسكِ في المنزل بدلاً من شرائها وتعريض نفسكِ لمشاكل المواد الحافظة والمحتويات التي لا تثقين بها والتي تضيفها المصانع ولا تكتب في كثير من الأحيان على العلب من الخارج.
إليكِ قواعد صنع المربى المثالية في المنزل:
- اهتمي باختيار الثمار الطازجة من الفواكه وابتعدي عن الفواكه غير الناضجة.
- لا تزيدي السكر فيطغي على مذاق الفاكهة والتزمي بمقادير السكر المكتوبة فقط.
- عندما تقومين بتحضير المربى تظهر رغوة أثناء إعدادها، أزيلي هذا الرغوة حتى لا تفسد المربى.
- الأنواع الأفضل في القدور للاستعمال في صنع المربى هو النحاس والستانلس حتى يحمي المربى من الحرارة المباشرة والاحتراق.
- من المهم تحريك المربى بشكل جيد من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تلتصق بالقدر الموضوع على النار وعندها لن يمكنكِ تنظيف القدر إلاّ بصعوبة شديدة.
- لا تزيدي فترة غليان المربى عن 20 دقيقة فقط حتى لا يؤدي ذلك إلى اختلاف مذاق الفاكهة المستخدمة في صنع المربى.