قد نكتسب عاداتنا في المطبخ من أمهاتنا وأجدادنا ولكننا لا نبحث عن أصل هذه العادات أو تأثيرها علينا وهل هي صحيحة أم لا؟
لهذه الأسباب جربي غسل فمكِ بالزيت
اليوم نتحدث عن سلامة الطعام والعادة المتعلقة بغسل الطعام قبل طبخه حيث يقوم الكثير منا بغسل أنواع معينة من الأطعمة قبل طبخها وعدم غسل أنواع أخرى، وقد يكون الصحيح هو العكس ولذا سوف نخبركِ عن الأطعمة التي لابد من غسلها قبل الطهي وتلك التي لا ينبغي غسيلها أبداً:
- قد تعتقدين أنكِ عندما تغسلين الدجاج، البيض، الأسماك واللحوم سوف يؤدي ذلك إلى التخلص من الجراثيم والبكتيريا الموجودة بها، إلا أن هذا غير صحيح حيث أن غسل هذه الأطعمة يساعد في إنتشار البكتيريا والجراثيم ويكفي الطهي فقط للتخلص من هذه الجراثيم والبكتيريا.
- على النقيض لا بد من غسل الخضار والفواكه ذات الأوراق التي تصلح للأكل، الموز والبطيخ والليمون والتوت حتى لو تقومي بتناولها بقشرها لأن الجراثيم والبكتيريا تعلق بالسكين المستخدم معها مما يعني إنتقالها إليكِ بسبب إنتقالها من القشرة إلى الداخل أثناء التقطيع بالسكين.
- غسل البيض غير مفيد لأنه يزيل الطبقة الطبيعية الواقية الخارجية مما يؤدي إلى وجود شقوق في القشرة الخارجية للبيض ويسمح للبكتيريا بالدخول إلى داخل البيض.