الأجبان هي أحد أشهر أنواع الطعام في العالم وتستخدم في العديد من وصفات الطعام اللذيذة التي لا يمكنها أن تكون بدون إضافة الجبنة إليها.
أنواع الجبن لا حصر لها ما بين الجبن الفيتا، البارميزان، العكاوي، التشيدر والموتزاريلا وغيرها من الأنواع التي تختلف في طبيعتها ومصدرها ما بين حليب الأبقار، حليب الماعز وحليب الأغنام ويصنع الجبن من الحليب سواء كان سائلاً طازجاً أو مجففاً.
إليكِ بعض الأسرار المذهلة عن صناعة أنواع الجبن المختلفة:
- جبن الفيتا يصنع من خثارة لبن الغنم أو خليط من لبن الماعز والأغنام، وهذا النوع من الجبن هو النوع الشعبي في اليونان ويتميز هذا النوع من الجبن بأنه غني بالبروتين ومتوسط من ناحية الدهون.
- جبن البارميزان هو أحد أنواع الجبن الجاف والذي تشتهر به إيطاليا وبتناول ملعقتان من البارميزان المبشور تحصلين على 75 سعر حراري.
- جبن التشيدر يأتي من حليب البقر ويرجع منشأه إلى إنجلترا كما أنه يعد من الأنواع الغنية بالسعرات الحرارية، حيث يمنحكِ 100 سعر حراري بتناول 30 جرام فقط، ولذا فإذا كنتِ ترغبين باتباع حمية غذائية فالتشيدر هو آخر إختيار يمكنكِ الحصول عليه.
- الجبن النابلسية يصنع من حليب الغنم وتعرف بمحتواها العالي من الدسم أيضاً وتستخدم في صناعة الحلويات مثل الكنافة وتمنحكِ 100 سعر حراري من 30 جرام فقط.