البيض هو أفضل أنواع الطعام للإفطار حول العالم كما أنه يعد بطرق لا حصر لها، أما القيمة الغذائية للبيض فلا خلاف عليها حيث يحتوي صفار البيض على كميات مهمة من البروتين والكولين المركب المهم لتطور المخ والذاكرة الخاصة بالإنسان علاوة على الكاروتينات الهامة في الحماية من العديد من الأمراض.
كذلك إن عامل طريقة تخزين البيض وحفظه هو نقطة هامة جداً فيما يتعلق بالبيض وسلامته.
بيض التاكو المقلي إليك الطريقة السهلة بالفيديو
وعلى الرغم من بعض التحذيرات المرتبطة بتناول البيض ومستوى الكوليسترول في الجسم، إلاّ أن الدراسات الحديثة قد أثبتت أن تناول البيض في الإفطار يقوي صحة الدماغ ونشاطه، كما أنه لا توجد علاقة في الواقع بين تناول البيض والإصابة بالخرف كما قالت بعض الدراسات التي ربطت بين البيض والإصابة بالزهايمر.
أيضا تقول الدراسات الحديثة بأن تناول بيضة في اليوم يساعد على أداء أفضل في الاختبارات، حيث أنه كما ذكرنا يحسن من نشاط الدماغ علاوة على ارتباط البيض وفقاً لهذه الدراسات بمستويات أداء أفضل فيما يخص الاختبارات النفسية العصبية للفص الجبهي والداء التنفيذي.
ولمزيد من الاطمئنان يقول العلماء الأمريكيون أنه لا توجد علاقة بين تناول بيضة واحدة في اليوم وبين الإصابة بمرض القلب التاجي والمعروف كسبب رئيسي للوفاة حول العالم.