من الاطباق الرئيسية على موائدنا بشكل يومي، ومن أشهرها اللحم البقري أو الجاموسي والدجاج أو الأسماك، وللأسف في السنوات الاخيرة مع ارتفاع الأسعار في بعض الدول العربية وحدوث أزمات مالية في الكثير منها سمعنا الكثير من الاخبار السيئة عن الغش التجاري في السوق وعن عدم سلامة ما نتناوله طوال الوقت!
ما يجب أن تعرفيه عن شيّ اللحوم
في حوادث كثيرة متتالية تم ضبط كميات كبيرة من لحوم الحمير المذبوحة والتي تقدم في كبار المطاعم أو حتى يتم بيعها للمستهلك العادي في كبار المتاجر، مما نشر الذعر بيننا بعد أن وجدنا أننا لا نعرف الطرق الصحيحة للتمييز بين هذا النوع من اللحم واللحم الآخر العادي الذي نتناوله، وها نحن نضع بين يديكِ اليوم علامات تجعلك تفرقين لحم الحمير عن غيره.
- كل نوع من اللحم له لون مختلف، فلحم البقر لونه أحمر زاهي والجاموسي لونه أحمر يميل للبني أما الحمير لون لحومهم بني داكن يميل للأزرق.
- ألياف لحم الحمير واضحة أكثر من اللحوم الأخرى.
- رائحة لحم الحمير عفنة وسيئة للغاية.
- لا توجد الدهون بنسبة مرتفعة في لحوم الحمير والمتواجدة يكون لونها نحاسي.
- قبل طهي اللحوم، دفئي سكين على النار وأقطعي بها اللحم ولو تغيرت رائحته لأخرى أسوأ فهو لحم حمير.
وللأسف خبراء التغذية لم يوضحوا اي علامات يتم التعرف بها على لحم الحمير بعد طهية بسبب التوابل والبهارات المضافة له والتي تغير من مذاقه كثيراً!