الأرز من الأطباق الرئيسية على مائدة الغداء كنوع من النشويات المشبعة، والمميز فيه أن إختياراته عديدة من الأنواع والألوان وطرق الإعداد، مما يجعل ربة المنزل تعيد طهية لأكثر من مرة على مدار الأسبوع بطرق مختلفة كي ترضى أسرتها وتوفر لهم فائدة غذائية بنفس الوقت.
هل أنتِ ممن يعانين كل مرة في إعداد الأرز لتكون حباته ناضجة بشكل كامل ومتباعدة وبنفس الوقت شهية؟ لا تقلقي فالأرز معروف بأنها حبة شديدة الحساسية لذا ففي الكثير من الأحيان ينتهى بتناوله معجناً أو غير ناضج كفاية فما علاج هذه المشكلة؟!
طريقة عمل الأرز التايلندي بالفيديو
يمكنكِ الإعتماد على 3 حيل ذكية لطهي أرز غير معجن، تعرّفي عليها وجرّبي أحدها.
- لا تضيفي للأرز مقدار كبير من المياه لأنها تجعله ليناً أكثر من اللازم وتتغير تركيبته وهذا شامل المواد الدهنية أيضاً كالسمن والزبدة والزيت، ولو أكثرتِ المياه دون وعي منكِ اتركي القدر مفتوح أو ضعي قطعة من البطاطس لتمتص الزيادة.
بالفيديو, هذه هي طريقة تحضير أرز السوشي.
- لا تتركي الأرز على النار أكثر من الوقت المفروض له، فلو بدأ المياه بالغليان خففي النار وأطهي الأرز لمدة 20 دقيقة ولا تتركيه لوقت آخر إضافي، ولو لاحظتِ بداية تعجنه تضعيه في مصفاة وأغسليه بالمياه الباردة.
- يمكنكِ تجربة إضافة الأرز للماء المغلي مسبقاً او إضافة ماء مغلي على الأرز في وعاء الطبخ، فالمياه الساخنة تساعده على الدخول في النضج دون أن تلتصق الحبات.