الزيتون من العناصر الغذائية المفضلة لدى الكثيرين لطعمه اللذيذ ومذاقه الذي يفتح شهيتنا لتناول الطعام بإستمتاع أكثر، وله الكثير من الأنواع التي تختلف على حسب الدولة التي تعيشين بها، وزيتون الكالاماتا واحد من أشهر الأنواع على الإطلاق، وموطنه الأصلي هو اليونان، وميزته أنه يمكن تناوله نيئاً أو مضاف لوصفات الطعام أو أطباق السلطة، البعض يخلله في المنزل وآخرون يشترونه جاهزاً من السوبر ماركت.
معروف أن الكالاماتا غني بالصوديوم ومضادات الاكسدة والدهون الصحية، ولكن ماذا تعرفين أكثر عن مكوناته وفوائده أو أضراره؟
حبه واحدة من هذا الزيتون تحتوي على 38 سعر حراري و3,6 جم دهون وهو خالي من البروتين لكنه غني بالكالسيوم، فيتامين سي، البوتاسيوم، المغنسيوم، الفوسفور وفيتامين ب، وهو غني بالدهون الأحادية الغير مشبعة التي تخفض مستوى الكولسترول الضار في الجسم مما يقلل خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، كما أنه أساسي في الحماية من هشاشة العظام وتعزيز صحة العيون والبشرة ولكن الإكثار منه قد يتلف الأكبر، وهو يعد من الأصناف الغنية بالسعرات الحرارية و الإفراط فيه قد يدخلك في دوامات إكتساب الوزن الزائد.
الأخطر أنه يحتوي على نسبة مرتفعة للغاية من الصوديوم مما قد يسبب هشاشة العظام وإحتباس المياه وإرتفاع ضغط الدم، لذا قبل شراءه يجب عليكِ قراءة معلومات الملصق جيداً، فبعض الشركات تستعمل ملح به تركيز منخفض من الصوديوم ليكون آمناً أكثر على الصحة.