على الرغم من أن البصل هو أحد المكونات الأساسية للعديد من الأطباق وأصناف الطعام حيث أنه يعتبر مضاد للالتهابات، إلاّ أن هناك الكثير من الأقاويل حول تأثير البصل المقطع على صحة ومدى ضرره حيث يقول البعض بأن البصل المقطع ليوم أو يومين يمكنه أن يتحول لسم خطير على الصحة.
ما هي فوائد البصل وأين يجب الاحتفاظ به؟
يرجع السبب في ذلك إلى أن البصل يعرف بقدرته الكبيرة على جذب البكتيريا والميكروبات عندما يكون نيئاً، لذا فلا ينصح بالاحتفاظ بالبصل مقطعاً لفترات طويل بدون استخدامه حتى وإن قمتِ بوضعه في أكياس مغلقة ووضعته في الثلاجة.
تكمن المشكلة في الجراثيم والبكتيريا التي تتكاثر على البصل بعد تقطيعه وتركه معرضاً للهواء حيث يقوم البصل بامتصاص الملوثات والبكتيريا بدرجة كبيرة بمجرد تعريض الجزء الداخلي منه للهواء لبضعة ساعات.
احفظي هذه الأطعمة خارج الثلاجة دون خوف
في المقابل تقول بعض النظريات الأخرى أن هذه الجراثيم والبكتيريا تزول عند تعرض البصل للحرارة العالية والطهي، ولكن من غير المضمون صحة هذه النظرية ولذا فمن الأفضل استخدام البصل على الفور بعد تقطيعه وعدم تركه في الهواء لفترات طويلة.