كثيراً ما يتعرض الطعام للفساد ويؤدي إلى التسمم الغذائي ولكن الأسباب وراء ذلك متعددة، وقد يحدث ذلك للطعام داخل منزلك وليس بالضرورة للطعام الذي تحصلين عليه من الشارع فقط.
الطرق الصحيحة لتخزين الطعام وتسخينه
يبدأ فساد الطعام ببعض المراحل التي قد لا تكون ملحوظة مثل الطعم اللاذع وتغير الرائحة، وتقوى هذه العلامات بالتدريج حتى تصل إلى مرحلة العفونة أو الحموضة وتظهر علامات مختلفة للعفن على الطعام وليس من الضروري أن تتجمع الحشرات على الطعام الفاسد بل يكفي تغير اللون أو الشكل أو الرائحة أو الطعم لتعرفي أن الطعام قد تعرض للفساد.
من أسهل الأطعمة التي تتعرض للفساد الخوخ والعنب والبطيخ أو الأطعمة الطرية بشكل عام وبخاصة بعد تقطيعها.
أيضا يفسد الحليب أسرع من الجبن بشكل عام ويرجع ذلك لطرق الحفظ المختلفة ويرجع سبب فساد الطعام بشكل عام إلى عدم حفظ الطعام بشكل صحيح أو درجة الحرارة، ولذا يعتبر التبريد من أفضل طرق حفظ الطعام.
5 أغذية مجمدة لن ترغب في تناولها بعد انتهاء فترة صلاحيتها
يفسد الخبز مع تغير لونه أو طعمه أو رائحته ويفسد البيض عندما يطفو في الماء، أما الخضار والفاكهة فتفسد من رائحتها وقوامها وأما النشويات مثل المكرونة والأرز فتتغير لتصبح لزجة ومع العفن الزائد تظهر لها رائحة حموضة نفاذة.