معروف أن الفواكه والخضروات من الأطعمة الصحية التي ينصح الأطباء ومتخصصين التغذية بتناولها بشكل يومي لمنافعها العديدة للصحة، فهي غنية بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها جسمكِ بصورة دورية، لذا فهي بديل ممتاز للأطعمة الدسمة والغنية بالدهون أو المقليات التي يحذر الأطباء من كثرة تناولها لمضارها الصحية العديدة.
حافظي على صحية كليتك بهذه الأطعمة!
لكِ أن تعلمي أن بعض الأطعمة التي يقال أنها صحية لا تظل دوماً، كذلك لو تم إعدادها أو طهيها بطرق معينة، ففوائدها الصحية تنحصر في تناولها نيئة فقط، وعند طهيها تفقد جميع منافعها ولا يستفيد جسمكِ بها، إليكِ بعض منها:
- البروكلي غني بمادة السلفورافان التي تحارب تكون الخلايا السرطانية وتقلل من ضغط الدم وتقوي المناعة وتحافظ على صحة القلب، إلاّ أنه عند طهيه يخفف من معدلات هذه المادة ويصعب على الجسم إمتصاصها، لذا من الأفضل تناوله نيئة لو كنتِ تودين الإنتفاع به.
أطعمة يحظر تناولها بعد مرور يوم على اعدادها
- البصل يحتوي على الأليسين التي تقي من السرطان وتقلل الشعور بالجوع وتنشط عمل الأوعية الدموية، صحة القلب وتخفض ضغط الدم، ولكن فعاليتها تتقلص بعد تعرضه للحرارة المرتفعة لفترات طويلة.
- الثوم يحتوي على الأليسين وهي نفس المادة الموجودة في البصل وهي تحمي من السرطان وتقلل من إنتشار خلاياه، وهي تفقد خواصها بعد الطهي.
- الفلفل الأحمر غني بالمضادات الحيوية ونسب مرتفعة من الفيتامينات، ولكن عند طهيه على درجة حرارة مرتفعة يفقد بعض من المغذيات المتواجدة فيه.