الطماطم من أفضل وأهم أنواع الخضروات على الإطلاق لذا فجميع المتخصصين في مجال التغذية ينصحون بتناولها لعلاج الكثير من المشكلات الصحية ومنها مشكلات لها علاقة بالبشرة والشعر، لذا فهي يجب أن تكون رفيقتك الدائمة على طاولة الطعام بشكل يومي.
حفظ البيض داخل أم خارج الثلاجة؟
بالطبع أنتِ تخزنين الطماطم في الثلاجة منذ أول يوم لشرائها، على إعتبار أن الثلاجة هي الطريقة الأفضل لحفظ الأطعمة حتى تظل طازجة لفترات أطول، ولكن لكِ أن تتصورين أن هذه الطريقة خاطئة تماماً لأن تبريد الطماطم تحت درجة حرارة أقل من 10 مئوية يؤدي لتيبسها لأن معظم الثلاجات عادة ما تكون على درجة 5 مئوية، مما يؤدي لتغير نكهتها ورائحتها وطعمها.
4 خطوات للتخلص من روائح الثلاجة الكريهة !
نكهة الطماطم ناتجة عن التفاعل بين الأحماض والسكريات التي تمنحها النكهة القوية، وتخزينها في درجة حرارة الغرفة العادية يسمح لها بالإحتفاظ بالمواد الطيارة فيها التي تمنحها مذاق، ولكن حفظها في درجة 3 مئوية يكسر هذه المواد مما يجعل الطماطم المبردة لا مذاق لها، أما حفظها في أقل من 10 درجات يؤدي لتغير ملمسها وكذلك يتغير لونها ويقل، لأن مادة الليكوبين تقل نسبتها فيها، وهذه المادة هي التي تمنحها الخواص الوقائية من السرطان لأنها من مضادات الأكسدة.