شهر رمضان مقترن في المنطقة العربية بالأطعمة الدسمة التي غالباً ما تكون مقلية سواء كانت اللحوم أو الحلويات أو المخبوزات المقلية، ولكن جميعنا نعلم خطورة قلي الأطعمة في الزيت ومشكلاتها الصحية مثل تصلب الشرايين، مشكلات القلب وزيادة الوزن كما أنها تزيد شعورك بالعطش في الصيام.
مخاطر تناول الملح الزائد على الطعام
كيف يمكنكِ قلي الأطعمة بطريقة صحية للتقليل من خطورتها في رمضان:
- حددي السعرات الحرارية الموجودة في نوع الزيت المستعمل، حاولي إختيار الأنواع التي يحتوي كل جرام منها على 9 سعرات حرارية وعامة أفضل الزيوت الصحية هي زيت الزيتون وعباد الشمس.
- جميع زيوت الطبخ ليست مضرة، إختاري زيت الزيتون البكر لأن معدل الأكسدة فيه أقل من الزيوت الأخرى، كما أنه يقلل من نسبة الكولسترول الضار في الجسم، كما يحتوي على مادة البوليفينول التي تحمي الجسم من تأثير الجذور الحرة.
- اقلي الطعام على درجة حرارة مرتفعة وحددي كمية الزيت، القلي في درجة حرارة مرتفعة يقلل فترة تواجد الطعام في الزيت وتشربه له.
حتى الشاي الأخضر قد يسبب السرطان
- عدم إستعمال الزيت لأكثر من ثلاث مرات مهما كان نوعه لأن أضراره تزداد ويشوه نكهة الطعام أيضاً.
- استعملي وعاء له قاع منخفض لأنه يعزز المحافظة على درجة حرارة الشعلات ويوزعها بشكل متساوي على وعاء الطهي، أفضل مقلاة للطهي هي حديد الزهر.
