تعرّفي معنا في هذا الفيديو على الطريقة الصحيحة لتقطيع السلمون باحتراف من خلال الخطوات التالية :
الطريقة الصحيحة لتقطيع السلمون باحتراف :
1.لتقطيع سمك السلمون يجب إستخدام سكين ياباني رفيع وسميك، أو يمكن إستخدام سكين ستانلس رفيع جداً.
2.نمسح المرق الذي يظهر على وجه السمك بمناديل ورقية للتخلص من الزفر.
3.السمكة لها جزئين: البطن (الجانب الرفيع) والظهر (الجانب السميك)، نستخدم البطن لحشو الماكيز والظهر لحشو الساشيمي.