البيض من الأصناف الرئيسية التي تدخل في الكثير من الوجبات على مدار اليوم، وينصح الأطباء بتناوله بشكل دوري ومنتظم للإنتفاع بفوائده للصحة سواء كان مخفوقاً أو مسلوقاً او مكون أساسي في المخبوزات أو السلطات.
طريقة عمل بيض مقلي بالدُقّة وبشر الليمون
يمكنكِ ان تحافظي على البيض طازجاً لأطول فترة ممكنة لو وضعتيه في الثلاجة في رف منفصل بعيداً عن باقي المواد الغذائية، لأن قشرة البيض تسمح للهواء بأن يتسرب لداخل البيضة مما يجعله عرضة للتأثر بالروائح في الثلاجة خاصة لو كانت قوية كالبصل أو الثوم، ويجب وضع الجهة الحادة من البيض على الأرضية حتى يظل الصفار في المنتصف والخلية الهوائية في أعلى البيضة، ولو حفظتيه بالوضع المقلوب ستتواجد فقاعات في المنطقة العلوية من البيضة.
لا تغسلي البيض قبل وضعه في الثلاجة لأنكِ بذلك تدمرين الغشاء الطبيعي للبيض، ولو أردتِ معرفة إن كانت طازجة أم لا، ضعيها في كأس به ماء بارد، لو ظلت في الأسفل فهي طازجة وإن كانت قديمة ستخرج سريعاً للسطح، ومعروف أن صلاحية كل بيضة 28 يوم بعد أن تضعها الدجاجة، لو تم حفظها بالصورة الصحيحة.