الشوكولاته هي معشوقة الجميع في كل مناطق العالم المختلفة، فهي الحلوى الأكثر شيوعاً والأعلى جماهرية بين الجميع، وفي السوبر ماركت أصبحنا نشاهد منها الكثير من الأنواع والألوان من إنتاج العديد من الشركات التي حققت شهرة واسعة من هذه الصناعة.
تعرّفي على أغلى 5 أطباق حلويات في العالم
الشوكولاته البيضاء من أشهر منتجات الشوكولاته التي استهوت الكثيرون، ولكن لو سألنا أحد خبراء الشوكولاته لو كانت البيضاء حقيقية لأجاب كل منهم بحسب قوانين دولة المختلفة، لأن كل دولة لها قوانين ومعايير لما يسمى بالشوكولاته.
كيك جديد مع شوكولاته مارس بالفيديو
ما هي مكونات الشوكولاته الحقيقية؟
تتكون في الأصل من الكاكاو، زبدة الكاكاو، جوامد الكاكاو ومكونات أخرى غير أساسية، كتلة الكاكاو يتم إنتاجها من حبوب الكاكاو التي تحمص وتفصل من قشرتها، ويتم طحنها حتى تتحول لسائل، وزبدة الكاكاو تتكون من دهون نباتية تستخرج من حبوب الكاكاو ولها لون أبيض يميل للصفار قليلاً.
يجب أن تحتوي الشوكولاته البيضاء على زبدة الكاكاو ولكن الكثير من الشركات تستعمل الزيوت النباتية بدلاً منها لأنها أقل في التكلفة، ولكن منذ عام 2004 أصدرت الولايات المتحدة قانون ينص على ألا تقل نسبة زبدة الكاكاو في الشوكولاته البيضاء عن 20%، ولو قلت عن تلك النسبة فهي لا تصنف ضمن الشوكولاته ويجب ألا تقل جوامد الحليب عن نسبة 14% وألا تزيد نسبة السكر أو أي محليات عن 55%.
ولكن خبراء الشوكولاته لا يعترفون بالشوكولاته البيضاء ضمن قائمة الشوكولاتات لأنها غالباً لا يتم تصنيعها وفق شروط إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، لذا فهي عادة ما تصنف تحت مسمى الحلوى البيضاء وليست شوكولاته.