إن تناول البطاطس هو أمر مفيد حيث أن البطاطس تحتوي على النشويات اللازمة للجسم، ولكن ليس كل البطاطس مفيدة للجسم وللصحة، فهناك بعض أنواع البطاطس يتوجب عليكِ الامتناع عن تناولها، فما هي هذه الأنواع ولماذا ينبغي عليكِ تجنبها؟
هل حدث أن شاهدتِ يوماً أحد حبات البطاطس بها لون أخضر؟ على الأرجح أن ذلك قد حدث بالفعل، ولكن هل تعرفين ماذا يعني تلوين البطاطس باللون الأخضر؟
إن اللون الأخضر في البطاطس يعني أنها تحتوي على مادة الكلوروفيل بكميات كبيرة وهذه المادة تمثل خطراً كبيراً على الصحة، وتوجد في البطاطس غير الناضجة بشكل عام.
كذلك عثر العلماء على أن البطاطس الخضراء توجد بها مادة السولانين السامة، وهي مادة كيميائية تؤدي عند تناولها إلى ظهور أعراض متعددة مثل الغثيان، الإسهال، القيء، تشنج المعدة، حرقة في الحنجرة، الصداع، الدوخة، الهلوسة، الشلل، الحمى، البيرقان وانخفاض درجة حرارة الجسم في بعض الأحيان، وذلك حسب موقع هيلث الأمريكي الذي يختص في فوائد الغذاء والعلاج الطبيعي.
يمكنكِ استخدام البطاطس في العديد من الوصفات المتنوعة اللذيذة مثل الأطباق الرئيسية أو حتى السلطات المتنوعة باستخدام البطاطس.
طريقة عمل أقراص البطاطس المقلية وتعرفي أيضاً على سلطة البطاطس بالأناناس.
أخيراً تذكري أنه ينبغي عليكِ تخزين البطاطس في مكان جاف وبارد بعيداً عن الحرارة أو أشعة الشمس حتى يتوقف إنتاج السولانين، كما يجب عليكِ التخلص من أي جزء باللون الأخضر فيها قبل استخدامها في الطعام.