هل تعلمين أن الملفوف الصغير يحتوي على العديد من الفوائد الكبيرة؟
على الرغم من صغر حجمه إلاّ أن فوائده مذهلة، فالملفوف الصغير هو من عائلة البروكلي والملفوف ويعد أحد أهم عشرة أنواع من الخضار التي تستعمل كمصادر غنية بالألياف الغذائية التي تعمل على تحسين الجهاز الهضمي، حيث أن كمية الألياف الموجودة في 100 جرام من الملفوف الصغير هي نفس كمية الألياف الموجودة في 4 من شرائح الخبز الأسمر.
يتميز الملفوف الصغير بغناه بمركب يعرف بأسم اندولز وهو مركب يعرف بفعاليته في مقاومة خلايا السرطان، وينتج هذا المركب عند طبخ الملفوف.
يحتوي الملفوف الصغير على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة وعلى رأسها فيتامين سي الذي يلعب دوراً فعالاً في تقوية مناعة الجسم، كما أنه يفيد في تجنب الإصابة بنزلات البرد والأنفلونزا، كذلك يحتوي على فيتامين K وهو فيتامين هام لصحة العظام، الأسنان والتئام الجروح علاوة على عدد من المعادن الهامة والمفيدة.
إن تناول 100 جرام من الملفوف الصغير يمنحكِ نصف حاجتكِ اليومية من حمض الفوليك، وهو الحمض الذي يلعب دوراً مميزاً في صحة المرأة الحامل أو التي ترغب بالإنجاب.
طريقة عمل سلطة الملفوف بالخردل من المطبخ العراقي
يفيد تناول الملفوف الصغير في الحصول على مضادات الأكسدة التي تتوافر بكميات كبيرة فيه، وتعمل على الوقاية من تطور الأمراض المزمنة ومكافحة الشيخوخة والتجاعيد، وكذلك خلايا السرطان مثل سرطان القولون وسرطان الثدي.