اليوم سوف نخبركِ بمعلومات مفيدة تتعلق بسلامة الطعام أثناء عملية الطبخ حتى نساعدكِ في الحصول على طعام صحي وسليم وآمن لكِ ولأفراد أسرتكِ.
هل تعلمين ما هي الأغذية التي تساعد على صحة الدماغ
يكون الطعام سليماً أثناء طبخه عندما تصل درجة حرارته إلى درجة الحرارة المناسبة للقضاء على البكتيريا التي تتسبب في التسمم الغذائي، والتي تنمو وتتكاثر عند درجة حرارة تتراوح ما بين 5-60 درجة مئوية، ولذا عليكِ اتباع القواعد التالية:
- تأكدي من غسيل يديكِ بشكل جيد للتخلص من الجراثيم والبكتيريا قبل التعامل مع الطعام لتحضيره، هل تعلمين أنه لكي تتخلصي من البكتيريا على يديكِ فلابد من غسلها لفترة لا تقل عن 30 ثانية؟
هل تعلمين ما هي السعرات الفارغة؟
- أذيبي اللحوم بطريقة طبيعية، داخل الثلاجة في درجة حرارة 5 درجة مئوية أو باستخدام الماء الجاري، ولكن لا تستخدمي الميكروويف في إذابتها لكي لا تتسببي في التسمم الغذائي والأمراض السرطانية لكِ ولأسرتكِ.
- تأكدي من نظافة وتعقيم أدوات المطبخ التي تستخدمينها من أجل تحضير اللحوم النيئة، ولا تستخدمي أي نوع آخر من الطعام مع هذه الأدوات، خصصي لوح تقطيع للحوم وآخر للدجاج.
هل تعلمين أنه يمكنك تناول السمك ومشتقات الحليب في وجبة واحدة بدون مشاكل؟
- ليس بالضرورة أن يحدد لون الطعام أو طعمه مدى صلاحيته للأكل، أمثل طريقة لتحديد ذلك هو استخدام ميزان خاص بقياس الحرارة للأكل، عند وضع ميزان الحرارة في وسط الأكل تأكدي مما يلي:
- اللحوم الحمراء المفرومة يجب أن تصبح درجة حرارتها 71 درجة مئوية.
- الدجاج والحبش المقطع يجب أن يصل إلى درجة حرارة 75 درجة مئوية.
- الدجاج الكامل يجب أن تصل حرارته إلى 82 درجة مئوية.
أما السمك وشرائح اللحم فيجب أن تصل حرارتها إلى 63 درجة مئوية.