الشمندر يُعرف بلونه الأحمر المميز والذي يصعب التخلص منه ويرجع هذا اللون إلى احتواء الشمندر على الصبغة الحمراء بيتا سيانين، والتي تعمل على إبطال مفعول السموم التي تسبب السرطان، كما يحتوي الشمندر على مادة تعرف باسم جيوزمين وهي المسؤولة عن الطعم الترابي في الشمندر، كما أنها تمتلك خصائص تقاوم السرطان.
اليوم نأتيكِ بخبر جديد عن الشمندر المطبوخ، فقد أثبتت دراسة حديثة قام بها باحثون في جامعة القديس لويس في الولايات المتحدة بأن تناول الشمندر المطبوخ يمكنه أن يعمل على تحسين سرعة الركض والأداء الرياضي على جهاز المشي، وذلك بسبب احتوائه على مادة النيترات والتي يمكنكِ الحصول عليها أيضاُ من السبانخ، البروكلي والزهرة.
قامت الدراسة على 11 متطوع وقد تم إعطائهم جرعة من دواء وهمي قبل الجولة الأولى، ثم بعد ذلك تناولوا 200 جرام من الشمندر المشوي والتي تحتوي على 500 مليجرام من النيترات، وقد ظهر تحسن في أدائهم بنسبة 3% بعد تناول الشمندر المشوي بفارق 41 ثانية من الوقت.
وهكذا وجدت الدراسة أن الشمندر هو أحد أفضل الأغذية التي يمكن تناولها من أجل تحسين الأداء الرياضي بشكل طبيعي وبدون منشطات أو كيماويات.
يمكن استخدام الشمندر في العديد من الوصفات اللذيذة والمفيدة جداً، إليكِ طريقة عمل عصير الشمندر بالجزر والتفاح أو يمكنكِ تجربة شوربة الشمندر بالطماطم الصحية.