لماذا لون الحليب ابيض

من منا لم يجرّب شرب الحليب يومًا؟، يعد الحليب من أكثر المشروبات الصحيّة استهلاكًا، سواء تناوله كما هو كمشروب باردًا أو دافئًا أو إضافته عند تحضير الحلويات والمعجّنات والمخبوزات.الحليب عبارة عن سائل ذو لون أبيض، يُجمع من غدد الثدي عند حيوانات المزارع، ويُحكم على جودة الحليب من مصدره أي من الحيوان المنتج حيث يوجد أنواع عديدة للحليب.توضيحًا، يمكن جمع الحليب من حيوانات مختلفة فهناك: "حليب البقر"، و"حليب الجاموس"، و"حليب الماعز"، و"حليب الغنم"، و"حليب الجمل".ويعد حليب البقر هو الأكثر استهلاكًا بين البشر، كما أنه من أفضل المشروبات الطبيعية، فهو صحي جدًّا يوفّر للجسم فوائد مذهلة نظرًا لما يحتوي عليه من عناصر غذائية ضروريّة للصحّة.ومن فوائد تناول الحليب قدرته على تحسين جودة النوم، وتخفيف أعراض الدورة الشهرية، والوقاية من ارتفاع ضغط الدم، وتقليل التوتر والقلق، وتخفيف آلام الأسنان.ويساهم الحليب أيضًا في زيادة الشعور بالشبع وتقوية العظام، وخسارة الوزن، وتعزيز صحة البشرة، وتهدئة الجسم وتعزيز صحة الشعر وغيرها من الفوائد الأخرى.ورغم فوائد الحليب التي لا حصر لها إلا أنّ بعض الدراسات ربطت بين الحليب وبعض الآثار الجانبية خاصّة في حالة الإفراط في تناوله، ومن ضمن تلك الأضرار: زيادة الوزن، ظهور حب الشباب.ويمكن أيضًا أن يؤدي الإفراط في تناول الحليب إلى الإصابة بهشاشة العظام وكسرها خاصّة لدى النساء في سن اليأس، لذا يفضّل تناوله بكميات معتدلة وعدم الإسراف فيه حتى لا يؤدي إلى نتائج عكسية.

الأمر الطبيعي والمعروف أنّ لون الحليب هو اللون الأبيض، قد يميل أحيانًا إلى اللون الأصفر وذلك نتيجة لنوع العلف الذي يتمّ تقديمه إلى البقر والجاموس والماعز ولكن بشكل عام هو ذو لون أبيض.ورغم أنّ ذلك أمرًا طبيعيًّا إلا أنّ البعض يتساءل عن السبب وراء لون الحليب، وللإجابة على هذا السؤال وجدنا بالفعل أنّ هناك ردًّا علميًّا ذكرته العديد من التقارير العربية والأجنبية.ذكرت التقارير أنّ الحليب يتكوّن من عدد من المركّبات الكيميائية التي تمّنحه هذا اللون الأبيض، مشيرة إلى أنّ الحليب يعكس جميع الأطوال الموجية للضوء ولا يمّتص أي لون بسبب خصائصه الانعكاسية.وأوضحت تلك التقارير أنّ الحليب يوجد به بعض الجزيئات مثل: (الكازين، الدهون، مركبات الكالسيوم) وجميع هذه الجزيئات بيضاء اللون، بالإضافة إلى محتواه من الماء، الذي يعد هو الآخر عديم اللون.