هل تتصورين أن صنع طبق من البيض المخفوق هو أمر سهل؟ قد يبدو كذلك ولكنه في الواقع ليس بتلك السهولة التي تتصورينها، فهناك الكثير من الأمور التي يجب عليكِ أن تعرفيها حتى تتقني صنع طبق من البيض المخفوق اللذيذ.
تعرفي معنا اليوم على أهم مبادئ وأسرار صنع البيض المخفوق بمثالية لأشهى أطباق البيض اللذيذة التي يمكنكِ تناولها على الفطور أو العشاء:
- تأكدي من خفق البيض بشكل جيد قبل قليه من أجل الحصول على بيض مخفوق خفيف وناعم، اخفقي البيض لمدة 40 ثانية حتى يمتزج الزلال مع الصفار بشكل جيد، ثم ابدئي بطهي البيض على الفور ولا تكسري البيض في المقلاة حتى لا تحصلي على بيض غير متجانس وغير لين.
- هل تعلمين أن إضافة الحليب أو الكريمة أو الماء إلى البيض هو أمر خاطئ؟ يرجع السبب في ذلك إلى أن السوائل تنفصل عن البيض أثناء الطهي. أذا كنتِ ترغبين بتحضير البيض الرطب، فعليكِ بزيت الزيتون وسكب الزبدة الذائبة على وجه البيض بعد طهيه، اتبعي هذه التعليمات لتحضير وصفة بوريتو البيض.
- إن طريقة طهي البيض يعتمد عليها نجاح طبقكِ من البيض المخفوق بدرجة كبيرة، فطهي البيض المخفوق يتطلب نار هادئة، ابدئي بتحمية المقلاة غير اللاصقة على نار متوسطة، وعندما تضعين البيض خففي درجة حرارة النار لتحصلي على بيض طري وشهي في نفس الوقت.
تعرفي على طريقة عمل هوت دوج بالبيض والجبن الموتزاريلا.