هناك أنواع معينة من الطعام يفضل أن تقومي بنقعها في توابل خاصة قبل الطهي من أجل الحصول على مذاق ألذ وأشهى، ينطبق ذلك على بعض أنواع المأكولات البحرية واللحوم والدواجن.
سوف نعرفك اليوم على مكونات بسيطة جداً يمكنكِ استخدامها لنقع بعض الأطعمة للحصول على مذاق لذيذ وشهي، ولكن مع بعض الاختلافات من حيث المكونات ووقت نقع كل نوع من الطعام.
- نبدأ بالمأكولات البحرية مثل السمك والروبيان والتي تحتاج لفترة نقع ما بين 15 دقيقة و30 دقيقة، وتختلف التوابل الخاصة بكل نوع من السمك، فمثلاً لتتبيل سمك السلمون يمكنكِ استخدام زيت الزيتون مع زيت السمسم مع الزنجبيل، الثوم وبعضاً من السكر الأسمر، أما إذا كنتِ ترغبين بتحضير الروبيان، فعليكِ باستخدام عصير الليمون الحامض والغارام ماسالا مع الثوم، الزنجبيل، جوزة الطيب والكركم لأفضل مذاق. الآن جرّبي وصفة روبيان الريحان المشوي اليوم.
- بالنسبة للدواجن يفضل لو طالت مدة النقع لمذاق أفضل، حيث يمكنكِ نقع الدجاج لفترة ما بين 30 دقيقة و6 ساعات في الثلاجة، استخدمي خلطة مكونة من عصير الليمون الحامض، الزيت، الزبادي، الثوم، معجون الطماطم، الملح، الزعتر، الفلفل الأسود، البهارات والقرفة مع الحبهان لتحضير الشيش طاووق.
- تشابه اللحوم الدجاج في فترة نقعها مهما كان نوعها، فعليكِ بنقع اللحوم لفترة ما بين 4 إلى 12 ساعة مثلاً. الخلطة المثالية للاستخدام مع لحم الغنم تتكون من القرفة مع الثوم، دبس الرمان، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الزنجبيل والكمون مع زيت الزيتون، واستمتعي بأشهى مذاق، جرّبي هذه الطريقة مع وصفة لحم الغنم المشوي بالنعناع والسماق.