البيض هو مكون أساسي للعديد من الوجبات، فهناك الكثير ممن لا يستغنون عن تناول البيض بكل وصفاته على الإفطار وبعضهم يفضل تناول البيض على العشاء، وآخرون لا يتناولون البيض بكل أشكاله!
ماذا عنكِ؟ هل تفضلين البيض المسلوق؟ تعرفي على وصفة البيض المسلوق بالصلصة والأرز من هنا.
أما إذا كنتِ تفضلين البيض الأومليت، فجربي وصفة الأومليت بالطماطم اليوم.
أياً ما كان شكل البيض الذي تفضلينه، فعليكِ أن تعرفي كيفية التعرف على البيض الصالح للأكل حتى لا تتعرضي لتناول البيض الفاسد ومشاكل التسمم الغذائي.
اتبعي الخطوات التالية من أجل التحقق من سلامة البيض:
- أحضري وعاء عميق كبير يمتلئ بالماء، بعد ذلك ضعي البيضة بداخل الماء برفق وراقبي ما يحدث لها لكي تتحققي من سلامتها،
- هبطت البيضة إلى جانب قاع الوعاء، فهذا يعني أنها طازجة للغاية.
- أما إذا نزلت إلى قاع الوعاء وبقيت في الوسط، فهي صالحة للاستخدام ولكن يفضل استخدامها مسلوقة أو تحضير المخبوزات والحلويات باستخدامها قبل أن تفسد.
- وأخيراً إذا طفت البيضة على سطح الماء، فهذا يعني أنها غير صالحة للأكل على الإطلاق وعليكِ التخلص منها على الفور.
السر وراء ذلك يرجع إلى أن البيض الطازج تكون خلية الهواء بداخله صغيرة، وكلما مضى الوقت تكبر خلية الهواء بداخله مما يجعل البيضة تطفو على سطح الماء.
أيضاً عليكِ بفقس البيض الذي تودين استخدامه في وعاء منفصل حتى تري شكل البيضة، فالبيضة التي يختلط فيها الصفار مع الزلال عند فقسها هي بيضة فاسدة ولا تصلح للأكل، تخلصي منها.