لا يمكنكِ تجميد الأطعمة وفكها بدون التعرف على قواعد السلامة في هذا الشأن، حيث أن تجميد الأطعمة مثل اللحوم والدجاج والأسماك، ثم فكها بدون اتباع هذه القواعد قد يعرضك وأسرتكِ للتسمم الغذائي!
فيما يلي نعرفك على قواعد تجميد الأطعمة وفكها من أجل سلامتكِ وسلامة أسرتكِ:
- اعملي على ضبط حرارة الفريزر بحيث أنها لا تتعدى 5 درجات مئوية، لأن ارتفاع الحرارة أو انخفاضها أيضاً من شأنه أن يعرض الأطعمة للفساد ويعرضكِ للتسمم الغذائي بسبب فساد الأطعمة.
- لا تعتمدي على تغليف الأطعمة الذي تأتي به من السوبر ماركت، فهذا التغليف معد للاحتفاظ بها لمدة شهر أو شهرين فقط، إن كنتِ تنوين الاحتفاظ بها لفترة أطول فقومي بتغليفها أنتِ من جديد باستخدام أكياس الثلاجة الخاصة بكِ.
- تجنبي ترك الطعام في درجة حرارة الغرفة لمدة تزيد عن نصف ساعة قبل وضعه في الفريزر للتجميد حتى لا يفسد.
- قومي بترتيب ثلاجتكِ طوال الوقت حتى تمنعي ازدحامها، حيث أن ازدحام الثلاجة يعني عدم وصول الهواء البارد إلى كل الطعام الموجود بها مما يعرضه للفساد.
- تأكدي من جودة الطعام الذي قمتي بتجميده عن طريق اختبار جزء من هذا الطعام، ثم طهيه لفحص مدى صلاحيته وجودته قبل استخدام بقيته.
- من أجل الاحتفاظ بنكهة طعامكِ ومذاقه، تأكدي من تغليفه بالطريقة الصحيحة، ولا تتعدي الفترة المسموحة للتجميد حتى لا يصاب الطعام بالجفاف الشديد ويصبح بلا طعم.
تعرفي على خطوات تجميد الكفتة بأنواعها المختلفة، وأيضاً تجنبي هذه الأخطاء عند تجميد اللحوم والدواجن.