تكاد لا تخلو الفاكهة والخضار من قدر من المبيدات الزراعية التي يستخدمها المزارعون من أجل التسريع بإنتاج الفاكهة والخضار والحصول على مزيد من الربح، ولا يهتم المزارعون بما ينتج عن هذه المبيدات وتأثيرها على صحة الإنسان، حيث يبقى جزء كبير من هذه المبيدات في الفاكهة والخضار وتؤثر على صحة من يتناولها، فهي تؤثر على الأعصاب والهرمونات، الكلى والكبدة، كما ترفع نسبة الإصابة بالأمراض السرطانية والسكر وضغط الدم وغيرها من الأمراض.
كيف تتناولين الخضار والفاكهة بدون أن تفقد قيمتها الغذائية؟
يبقى السؤال: كيف يمكننا اتقاء خطر هذه المواد الموجودة على الخضار والفاكهة؟ إليكِ بعض الخطوات التي يمكنكِ القيام من أجل تقليل خطر هذه المواد التي يتم رشها على الخضار والفواكه:
- احرصي على غسل يديكِ بالماء والصابون جيداً قبل وبعد تنظيف الخضار والفواكه للتخلص من أي رواسب قد تبقى في يديكِ.
- لا تستخدمي الصابون في غسيل الخضار والفاكهة لأن المواد الكيميائية في الصابون قد تتسرب إلى الفاكهة والخضار من خلال مسامها.
- تخلصي من قشور الخضروات لأنها تحتوي على البكتيريا وبقايا المبيدات بدرجة كبيرة.
- لا تستعجلي في غسل الفاكهة والخضار، واحرصي على تنظيف كل جزء بها ويفضل استخدام فرشاة خاصة بغسيل الخضار والفواكه، حيث أن ذلك يمكن أن يساعدكِ على التخلص من المبيدات العالقة عليها بنسبة 75 بالمائة.
- يمكنكِ نقع الخضار والفاكهة في ماء به بعض الملح لمدة لا تزيد عن 10 دقائق حتى تحتفظ بالفيتامينات والمعادن الموجودة بها.
تعرفي على قشور الفاكهة المفيدة من هنا.