الكوكيز من أكثر الحلويات المفضلة لدى الأطفال والكبار لسهولة تناولها وإمكانية عملها بطرق متعددة ونكهات مختلفة، ولكن ليس من السهل إعداد كوكيز لذيذة وشهية بلا أخطاء، فهناك الكثير من الأخطاء التي يمكنكِ أن تقعي بها وتعرضكِ للحصول على كوكيز فاشلة لا يمكنكِ تناولها.
ما هي الأخطاء التي يمكنكِ أن ترتكبينها عند تحضير الكوكيز وكيف يمكنكِ تجنبها؟
- اختاري الوصفة المناسبة لكِ، فهناك أشخاص يحبون الكوكيز المقرمشة وهناك من يحب الكوكيز الطرية بينما يفضل الآخرون تناول الكوكيز التي يصعب مضغها. كيف يمكنكِ الحصول على كلٍ من هذه الوصفات إذن؟ تمنحكِ الوصفات الغنية بالسكر والدهون الكوكيز المقرمشة، بينما تصبح الكوكيز طرية إذا قلّتْ كمية السكر والدهون، أما للحصول على كوكيز يصعب مضغها فأكثري من السوائل.
- لا تفرطي في دعك العجينة، فقط ادعكي العجين عند إضافة الدقيق حتى تتماسك المكونات.
- إذا كنتِ تقومين بإعداد كوكيز برقائق الشوكولاته، فللحصول على كوكيز برقائق شوكولاته بكميات متساوية في كل القطع استخدمي طريقة الغرف لكي تضمني التساوي بين كل قطع الكوكيز في كمية رقائق الشوكولاته.
- إن تشكيل كوكيز بقطع غير متساوية يعني نضج بعض حبات الكوكيز قبل البعض الآخر وهو ما لا ترغبين به، لكي تضمني تساوي أحجام حبات الكوكيز عليكِ باستخدام ملعقة كبيرة لعمل قطع متساوية الأحجام.
- عليكِ بمراعاة ترك مسافة كافية بين كل قطعة من الكوكيز، مسافة تصل إلى 3 أو 5 سم، حيث أن الكوكيز سوف تتمدد داخل الفرن وإن لم يكن هناك مسافة كافية فإن ذلك يعني حصولكِ على كوكيز واحدة بحجم الصينية بأكملها!
الآن جرّبي وصفة كوكيز قوس قزح مع مراعاة هذه الخطوات وشاركينا النتيجة، والكوكيز أيضاً!