للفطر عدة أنواع مختلفة، فهناك الفطر الأبيض وهو الأكثر انتشاراً، وهناك فطر البورتوبيلو البني، فطر الأويستر والمحار وهناك أنواع أخرى أيضاً.
يحتوي الفطر على كميات كبيرة من الفيتامينات والبروتينات التي تساعدكِ في الحفاظ على صحتكِ وتقوي مناعة جسمكِ، كما تعمل على تنظيف معدتكِ من السموم، استخدمي الفطر في العديد من أطباقكِ بأشكاله المختلفة من أجل صحة أفضل، ولكن عليكِ أن تعرفي كيفية حفظ الفطر لكي تتأكدي من استمتاعكِ بفوائده كاملة.
يمكنكِ حفظ الفطر في الثلاجة لمدة تتراوح ما بين 5 إلى 7 أيام في أكياس بلاستيك بعد تنظيفه بقطعة قماش مبللة من التراب، ويمكن تناول الفطر نيئاَ في العديد من السلطات.
تعرفي على طريقة عمل تارت الفطر.
أما إذا كنتِ ترغبين بحفظ الفطر لمدة أطول، فيمكنكِ حفظه في الفريزر، قومي بغسل الفطر أولاً ثم بعد ذلك دعيه يغلي في قدر من الماء حتى ينضج ثم قومي بتصفيته، بعد ذلك اغسليه بالماء البارد ثم ضعي بعض مكعبات الثلج عليه لمدة خمس دقائق. الآن قومي بتصفيته ووضعه في أكياس للتخزين في الفريزر لمدة تتراوح بين شهر إلى 3 شهور، لاستعماله وقت الحاجة في أطباقكِ المفضلة.
جرّبي وصفة شوربة الفطر بالكريمة
وأخيراً يفضل البعض حفظ الفطر من خلال تعليبه في أوعية زجاجية ولحفظ الفطر، باستخدام هذه الطريقة عليكِ وضع الفطر في قدر يحتوي على كوب من الخل مع كوب من الماء على نار متوسطة، ودعيه حتى ينضج، بعد ذلك أضيفي الملح، الزعتر أو ورق الغار واتركي المزيج على النار حتى يجف السائل الموجود. بعد ذلك ضعي الفطر في أوعية زجاجية للحفظ، وأضيفي عليه زيت الزيتون وهكذا يمكنكِ حفظ الفطر لأطول وقت ممكن.
