إن الإصابة بحالات التسمم الناتجة عن الطعام الملوث لم تعد أمراً نادراً، ومن اجل ذلك عليكِ بالحرص أثناء تناول طعامكِ واختيار الأطعمة المعروفة المصدر والمعدة في المنزل بأكبر قدر ممكن. نستعرض لكِ اليوم 6 أطعمة يرفض خبير التسمم "مارلر" الذي يعمل في هذا المجال لما يزيد عن 20 عاماً أن يتناولها.
تعرّفي على أعراض التسمم الغذائي من هنا.
- المحار النيء أو ما يُعرف في بعض البلاد باسم الجندوفلي أو أم الخلول، يأتي هذا المحار النيء على قائمة الأطعمة التي يرفض خبير التسمم تناولها ويشعر بالفزع منها، حيث أن المياه في الآونة الأخيرة أصبحت ترتفع درجة حرارتها بسبب الاحتباس الحراري، مما يؤدي إلى زيادة فرصة الميكروبات في النمو وتنتهي في بطون من يتناولون هذا المحار النيء.
- الخضار والفاكهة المجهزة مسبقاً سواء بالتقطيع أو بالغسل، فعلى الرغم من تفضيل الكثيرين لهذه الأطباق الجاهزة من الخضار والفاكهة المعدة للاستخدام، إلاّ أن خبير التسمم يقول بأن تجهيزها بهذا الشكل يعني أنها قد تعرضت للكثير من الأيدي مما يزيد فرصة تلوثها.
- الملفوف النيء، لقد ظهرت الكثير من حالات التسمم بسبب الملفوف النيء بسبب احتوائه على السالمونيلا والايكولاي بشكل رئيسي، ولذا فإن تناول الملفوف النيء يعني إمكانية التعرض للتسمم بدرجة كبيرة بسبب التلوث، ولذا يقول "مارلر" أنه لا يمكن أن يتناول الملفوف النيء على الإطلاق.
- اللحم النيء، هو أحد مصادر التلوث التي قد تؤدي للتسمم، حيث أنه لا يمكن أن يتم قتل البكتيريا التي تعيش في اللحم، إلا إذا تعرض اللحم لدرجة حرارة 160 أثناء الطهي للقضاء على البكتيريا والإيكولاي والسالمونيلا، ولذا فإن "مارلر" لا يتناول اللحوم النيئة على الإطلاق، ولكن يمكنه تناول اللحم متوسط النضج.
- هل تتذكرون وباء الًسالمونيلا الذي حدث في أواخر الثمانينات وأوائل التسعينات؟ تأتي السالمونيلا من البيض غير المطهي بدرجة أساسية، وعلى الرغم من أن "مارلر" يعلم أن فرصة حدوث التسمم بسبب البيض غير المطهي جيداً تعد أقل مما كانت عليه منذ عشرين عاماً مضت، إلا أنه غير مستعد للمخاطرة بأي شكل بتناول البيض غير المطهي جيداً.
- على الرغم من الاتجاه السائد مؤخراً بتناول الحليب الخام والعصائر التي لا تخضع لعملية البسترة، اعتماداً على أن عملية البسترة تقلل من القيمة الغذائية، إلاّ أن "مارلر" يحذر من خطر الحليب والعصائر غير المبسترة لأنها لا تخضع لخطوات الأمان والسلامة مما يعني زيادة إمكانية التعرض للتلوث بسبب البكتيريا والفيروسات التي توجد بها، لذا فإن "مارلر" لا يشرب العصائر والحليب غير المبستر.
تعرفي على 5 أطعمة تسبب التسمم عند إعادة تسخينها.