شاي الاناناس
يخلق شاي الأناناس الحلو هذا طعمًا لذيذًا من القشور التي كان من الممكن التخلص منها لولا ذلك. فهو يجمع بين التوابل الدافئة مع القشور ويمكن صنعه كما هو أو مع محليات إضافية مثل السكر الأبيض وسكر القصب الخفيف والسكر البني الفاتح، التي تعمل بشكل جيد لتحقيق الحلاوة دون طمس جوهر الفاكهة. إذا كان الأناناس الخاص بك شديد الحلاوة، يمكنك تقليل السكر أو استبداله بمُحلى بديل مفضل لديك. والنتيجة مشروب منعش.
مقادير شاي الاناناس
- 1 أناناس، مغسول جيداً مع إزالة التاج
- 10 كوب ماء
- ¼ كوب سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 عود قرفة
- 6 إلى 8 فصوص كاملة قرنفل
- 1 قطعة (من 4 إلى 6 بوصات) من الزنجبيل الطازج، مقشرة ومقطعة إلى قطع
طريقة شاي الاناناس
- ضعي لوح التقطيع على صينية خبز نظيفة لالتقاط أي عصير قد يسيل.
- ضعي الأناناس على اللوح.
- ضعيه على جانبه واقطعي القاعدة والجزء العلوي.
- اضبطي الأناناس على القاعدة.
- قطعي القشرة إلى شرائح من الأعلى إلى الأسفل حتى تقشريها بالكامل.
- احتفظي بالقشور.
- قطّعي الثمرة مع تقطيع اللحم إلى شرائح ثم كرري ذلك مع الجوانب الأخرى.
- احتفظي بالنواة.
- ضعي الجزء العلوي والقاعدة والقشور واللب في قدر كبير.
- أضيفي السكر البني وخلاصة الفانيليا وعود القرفة والقرنفل و 8 أكواب من الماء.
- في الخلاط، اخلطي الزنجبيل مع كوب من الماء.
- امزجي على نار متوسطة حتى تصبح سميكة وتتكسر الألياف، حوالي 30 إلى 45 ثانية.
- ضيفي المزيج في وعاء قشر الأناناس وأشطفي مع الكوب المتبقي من الماء.
- أغلي المزيج على نار متوسطة عالية لمدة تتراوح من 12 إلى 15 دقيقة.
- أتركيه ينضج لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
- اضغطي برفق على القشرة لتفتيت اللب وإطلاق نكهة الأناناس الإضافية.
- أطفئي النار واتركي العصير يبرد.
- بمجرد أن يبرد، قومي بتمريره من خلال منخل ناعم / مصفاة وتخلصي من المواد الصلبة.
- يمكنك أيضًا تمريره عبر كيس من القماش القطني.
- صب في زجاجات وضعيه في الثلاجة.
- سترىن بعض الرواسب تستقر في القاع.
- عندما تكون جاهزة لتقديم، يُسخن أو يُسكب على الثلج
شاي الاناناس التركي
مقادير شاي الاناناس التركي
- 3 قطع من قشر الأناناس، مغسولة
- 1 بوصة من الزنجبيل، مغسول ومقطّع إلى شرائح
- ماء للتغطية
- محلي حسب الذوق
طريقة عمل شاي الاناناس التركي
- افركي الأناناس ثم قشري الأناناس.
- ضعي جانباً 3 قطع (3 بوصات) من قشر الأناناس.
- احفظي ما تبقى من قشر في كيس بسحاب، ضعيه في الثلاجة لمدة أسبوع أو ضعيه في الفريزر لمدة 3 أشهر.
- ضعي قشر الأناناس والزنجبيل والماء في قدر.
- أضيفي كمية كافية من الماء بحيث يتم تغطية جميع القشور بالماء.
- دعي الماء يغلي، خففي النار على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق
- صبي الشاي من خلال مصفاة شبكية رفيعة في فنجان الشاي.
- تخلصي من قشر الأناناس والزنجبيل.
- أَضيفي شراب القيقب أو السكر أو قطرات الستيفيا كمُحلي.