طريقة عمل البغرير

البغرير

مقادير البغرير

• 2 كوب سميد
• 1 كوب دقيق أبيض
• 2 كيس خميرة حلويات
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 4 كوب ماء دافئ
• 1 كوب عسل

طريقة البغرير

1. ضعي في وعاء كبير كل من: السميد، الدقيق الأبيض، خميرة الحلويات، الملح، الخميرة.
2. أضيفي الماء على المكوّنات السابقة، ثم امزجي هذا الخليط جيّدًا.
3. اتركي الخليط لمدّة 15 دقيقة حتى يرتاح.
4. احضري مقلاة الغرير الخاصّة، وشغّلي النار، وباستخدام مغرفة كبيرة وزّعي الخليط جيّدًا بشرط المحافظة على الشكل الدائري.
5. كرري تلك الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
6. قدمي البغرير مباشرة مع كوب العسل في طبق التقديم.

البغرير التقليدي

مقادير البغرير التقليدي

• 4 كوب سميد
• 4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب لبن زبادي
• 2 كوب ماء

• زبدة مذابة كوب
• 1 كوب سكر بودرة

طريقة عمل البغرير التقليدي

1. ضعي في وعاء كبير كل من: السميد، الخميرة الفورية، الملح، السكر، لبن الزبادي، الماء.
2. اخلطي جميع المكوّنات السابقة جيّدًا باستخدام المضرب اليدوي حتى تتجانس ويصبح لديكِ عجينة سائلة، اتركيها لدقائق حتى تختمر وترتاح.
3. ضعي مقلاة على نار هادئة، واسكبي مقدار مناسب من العجينة واتركيها على النار لمدة دقيقة حتى تنّضج وارفعيها وكرري العملية حتى تنتهين من الكمية.
4. ادهني البغرير قبل وضعها في طبق التقديم بالزبدة المذابة، ثم رشيها بسكر البودرة وقدميها.

البغرير الجزائري

مقادير البغرير الجزائري

• 100 غرام دقيق أبيض
• 400 غرام سميد
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ليتر ماء فاتر
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• 1 كوب عسل
• 1 كوب زبدة مذابة

طريقة عمل البغرير الجزائري

1. ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: الدقيق الأبيض، السميد، الملح، الخميرة، البيكنج باودر، الماء، الخل لمدّة 10 دقائق حتى تتجانس ويتكوّن معك عجينة شبه سائلة.
2. اتركي العجينة لترتاح وتختمر لمدة 20 دقيقة.
3. ادهني مقلاة كبيرة بالزيت النباتي، وشغّلي عليها النار ثم اصنعي دوائر بمقدار مغرفة كبيرة من العجينة، وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.
4. قدمي البغرير بعد دهنه بالعسل والزبدة المذابة ثم تناوله مع مشروبك المفضّل سواء كان الشاي أو القهوة.

البغرير المغربي

مقادير البغرير المغربي

• 2 كوب سميد ناعم
• ½ كوب دقيق الأبيض
• ½ ملعقة صغيرة سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ظرف خميرة حلويات
• 1 ملعقة صغيرة خميرة خبز
• 3 كوب ماء فاتر

طريقة عمل البغرير المغربي

1. ضعي في وعاء كل من: السميد، الدقيق الأبيض، السكر، الملح، خميرة الحلويات.
2. اخلطي في وعاء آخر كل من: خميرة الخبز مع الماء الفاتر.
3. أضيفي خليط خميرة الخبز على خليط السميد، ثم اضربي هذا المزيج جيّدًا باستخدام مضرب يدوي حتى تحصلين على عجينة ذات قوام مناسب.
4. اتركي العجينة تختمر لمدة 20 دقيقة.
5. اسكبي مغرفة من العجينة في مقلاة لا تلتصق على النار، واتركيها حتى تنضج ثم كرري العملية حتى انتهاء الخليط ثم قدّمي حلى البغرير.