طريقة عمل طاجن سمك فيليه بصلصة الشارمولا

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات جزائرية ، بتاريخ: 2015-05-10

وقت التحضير: ١٠ دقيقة
وقت الطبخ: ١٥ دقيقة
عدد الوجبات: 4

تعرفي معنا على طريقة عمل طاجن سمك فيليه بصلصة الشارمولا وهي من الأكلات الجزائرية السريعة واللذيذة والتي نقدمها لكِ

من الأكلات البحرية من المطبخ العربي في خطوات سهلة جداً. تعرّفي أيضاً على طريقة عمل أرز بالدجاج والأرضي شوكي.

مقادير طاجن سمك فيليه بصلصة الشارمولا :

600 غ سمك فيله، مكعبات 3 سم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 حبة كوسة، مكعبات 1 بصلة مفرومة 1 كوب مرق سمك ½1 كوب كسكس ½1 كوب ماء مغلي ⅓ كوب صنوبر محمص 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازج مفروم ملح وفلفل حسب الرغبة مقادير صلصة الشارمولا : ½ كوب بقدونس طازج مفروم ½ كوب كزبرة طازجة مفرومة ¼ كوب زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 عود بصل أخضر مفروم 2 فص ثوم مفروم 1 قرن فلفل حريف 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة بابريكا ½ ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل طاجن سمك فيليه بصلصة الشارمولا :

طريقة عمل صلصة الشارمولا: اخلطي كل مكونات الصلصة معاً في محضر الطعام .
اطحنيهم حتى يصبح قوامهم كالمعجون.
ضعي السمك مع الصلصة في وعاء كبير، وغطّي السمك جيداً بالصلصة.
ضعي نصف كمية الزيت في قدر على نار عالية.
اضيفي الكوسة وقلّبي لمدة 5 دقائق.
انقلي الكوسة إلى طبق.
اضيفي البصل إلى القدر وقلّبيه لمدة 5 دقائق.
ارجعي الكوسة إلى القدر واضيفي المرق مع السمك والصلصة.
اتركي المزيج على النار حتى يغلي.
خففي النار إلى هادئة وغطّي القدر واتركيه لمدة 6 دقائق.
تبّلي المزيج بالملح والفلفل.
ضعي الكسكس في وعاء واضيفي الماء المغلي وباقي كمية الزيت.
غطّي الوعاء جيداً واتركيه لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الكسكس كل كمية الماء.
قلّبي الكسكس بشوكة.
قدّمي طاجن السمك مع الكسكس وانثري عليه الصنوبر والكزبرة.