طريقة عمل صوص التارتار

صوص التارتار، صوص فرنسي في الأصل، ويعود سبب تسميته إلى " التتار" حيث كانوا يطلبون دائماً صوص حاد المذاق. وهو من الصلصات المفضل تناولها غالباً مع الأسماك ووجبات السي فود، وأحياناً بجانب ساندويتشات الشاورما أو الفلافل. كان يحضر قديماً باستخدام الطحينة مع الثوم والملح والفلفل وعصير الليمون، أما في الوقت الحالي فأصبحت تستبدل الطحينة بالمايونيز، وأحياناً ما يضاف إليه الزبادي. لا يستغرق تحضير صوص التارتار الكثير من الوقت، فهو لا يحتاج سوى دقائق معدودة لتحضيره. وقد يمكنك إضافة بعض المقادير التي تكسبه نكهة مميزة خلال تحضيره، كالبقدونس أو المستردة أو الطرخون. وغيرها من اللمسات التي قد ترغبين بإضافاتها.

مقادير صوص التارتار

• 1 كوب مايونيز
• 1 ملعقة كبيرة فجل مخلل، مقطع قطع صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملح، فلفل، حسب الرغبة

طريقة صوص التارتار

1. اخلطي المايونيز مع الفجل والبصل معاً، في وعاء صغير.
2. أضيفي عصير الليمون وقلّبي المزيج جيداً.
3. تبّلي المزيج بالملح و الفلفل.
4. غطي الوعاء وأدخليه البراد لمدة ساعة قبل التقديم.
5. قدمي الصوص مع المأكولات البحرية، خاصة الروبيان.

صوص التارتار للسمك

مقادير صوص التارتار للسمك

• 2 ملعقة كبيرة مايونيز
• ¼ كوب مخلل خيار، مقطع قطع صغيرة
• 1 حبة بصل صغيرة، مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ملح، فلفل، حسب الرغبة

طريقة عمل صوص التارتار للسمك

1. اخلطي المايونيز مع باقي المكونات معاً، في وعاء صغير.
2. غطي الوعاء وأدخليه البراد لمدة ساعة قبل التقديم.
3. قدمي الصوص مع السمك بأنواعه.

صوص التارتار للقريدس

مقادير صوص التارتار للقريدس

• 1 كوب مايونيز
• ¼ كوب مخلل خيار، مقطع قطع صغيرة
• 3 ملعقة كبيرة بصل أخضر، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر
• 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة مستردة
• ¼ ملعقة صغيرة صوص حار
• ½ ملعقة صغيرة طرخون جاف
• ½ ملعقة صغيرة صوص ورسيسترشاير
• ملح، فلفل، حسب الرغبة

طريقة عمل صوص التارتار للقريدس

1. اخلطي جميع المكونات معاً في وعاء صغير.
2. غطي الوعاء وأدخليه البراد لمدة ساعة قبل التقديم.
3. قدمي الصوص مع القريدس.

128  وصفة

• طريقة عمل بيستو الطماطم
• طريقة عمل الدقوس للكبسة
• طريقة عمل المايونيز
• طريقة عمل غموس الكيمتشي بالجبن
• طريقة عمل غموس المارتديلا بالجبن الكريمي والبصل الأخضر
• طريقة عمل فلفل الشيشيتو محشو بجبن الماعز
• طريقة عمل شطائر الجبن المشوي بالتركي بالمارتديلا
• طريقة عمل الجبن البري الأبيض المخبوز بالبيكان والقيقب
• طريقة عمل لفافات المخلل